Så här lagar du Hemgjord romrussinglass :



Lägg russinen i en liten skål eller glas och tryck ihop dem. Häll på rom och täck

över samt ställ in i kylen i några timmar - helst över natten.

Häll grädden i en stor kastrull.

Dela vaniljstången på längden. Skrapa ur vaniljfröna och rör ut i mjölken. Tillsätt också de urgröpta vaniljstängerna. Koka upp grädden försiktigt och rör då och då, så den inte kokar över eller bränns. Ta av från värmen och låt stå och svalna lite medan du vispar ägg och socker.

Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke några minuter - helst med en elvisp. Tillsätt grädden till äggskummet under kraftig vispning (ev. med elvispen). Häll tillbaks glassblandningen i kastrullen igen och värm sakt under omrörning till 85 grader - precis under kokpunten då glassmeten börjar tjockna och första bubblan kommer. Koka ej - för då spricker och grynar sig glassmeten. Häll upp glassmassan i en bunke.


Sila ev. glassmassan genom en sil om den är klumpig.
Kyl i vattenbad ex. häll upp kallt vatten i köksvasken och ställ i bunken.
 Ta upp vaniljstången. Kör glassmeten i en glassmaskin. Eller frys den i en bunke i frysen och ta ut och mixa någon minut med elvisp efter 1,5 timme och tillsätt russinen. Vispa varannan timme för att få en krämig konsistens på glassen.

 Servera med hembakta kolasnittar, receptet dyker upp imorgon så missa inte det!!!